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贵州传统酒业/茅曲坊·大曲/厂家直销/酱酒尊品

发布时间:2022-03-29

贵州省仁怀市茅台镇传统酒业有限公司,位于茅台镇7.5平方公里核心产区,茅台一、二厂以 及金沙三厂年产酱香达9000吨。拥有怀南酒、 茅曲坊、二校门、茅头小子、贵盛昌、三尺坊 等品牌10余个,是一家集研发、生产、销售为 一体的现代化白酒企业。

传统酱酒的发酵容器是石窖,包括酒窖坑穴、窖 壁、窖底等。与浓香型酒不同,酱香型白酒的窖 池是用石块砌成墙壁而不是用泥土。用石板铺砌 的池壁相当稳固,窖池装满糟醅后,密闭性好, 十分有利于霉菌的生长。

长期贮存是保证传统酱酒质量至关重要的生产工艺之一,酒库是传统酱香酒基酒贮存、勾兑、老熟的 重要场所,储存时间长、存酒量大。刚酿出来的轮 次酒具有刺激感,经过在酒库中的陶罐长期贮存 后,口味变得醇和、柔顺,酱香也更加突出。贮存 越久,酱酒的酒体越柔顺,香气越幽雅。

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